Полезные жиры в тарелке. А усваивает ли их ваш организм?
Новость в рубрике: Полезная информацияСовременные рекомендации по питанию все чаще советуют включать в рацион полезные жиры: рыбу, орехи, авокадо и оливковое масло. Однако важно не только съесть такие продукты, но и обеспечить их правильное усвоение организмом.
/ ФОТО: Здоровое долголетие
Процесс переваривания жиров начинается с того, что желчь дробит крупные жировые капли, после чего фермент липаза расщепляет их до веществ, способных всасываться в кишечнике. Таким образом, полноценное усвоение жиров зависит от согласованной работы печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и кишечника.
Если этот механизм нарушается, организм начинает хуже усваивать не только жиры, но и жирорастворимые витамины A, D, E и K.
Для поддержания пищеварения рекомендуется включать небольшое количество полезных жиров в основные приемы пищи, поскольку они естественным образом стимулируют выделение желчи.
Желательно, чтобы завтрак тоже содержал источник таких жиров – например, яйца, авокадо, орехи, натуральный йогурт, сыр или немного оливкового масла.
Начинать прием пищи можно с горькой зелени: руккола, радиччо, цикорий, кресс-салат, редис или дайкон у некоторых людей способствуют более активному выделению пищеварительных соков и желчи. Кроме того, важно есть не спеша, тщательно пережевывать пищу и поддерживать достаточный питьевой режим.
Любопытно, что самым мощным естественным стимулом выделения желчи оказываются не горькие продукты, а именно жиры, поступающие в двенадцатиперстную кишку.
Если жирная пища регулярно вызывает тяжесть, выраженное вздутие или изменение характера стула, не стоит самостоятельно исключать жиры из рациона – лучше вместе с врачом разобраться в причине нарушения пищеварения.
Анна СЕМЕНОВА
Подпишитесь на рассылку новостей
Поделитесь новостью в социальных сетях
