Антиоксидант, поддержка сердца и иммунитета: все это о чесноке
Новость в рубрике: Полезная информация6 октября – День любителей чеснока. Это неофициальный, чисто гастрономический праздник – повод для всех, кто обожает этот острый и ароматный овощ, еще раз вспомнить о его роли в кулинарии и поговорить о его свойствах. Как лучше отметить? Например, приготовить любимое блюдо, где чеснок играет главную роль: добавить его в соус, маринад, запечь с овощами или сделать ароматную закуску.
/ ФОТО сгенерировано ИИ
А теперь о пользе
За специфический запах и многие лечебные свойства отвечает аллицин – серосодержащее соединение, которое образуется, когда мы разрезаем или давим зубчик. Помимо него, в чесноке есть витамины (C, группы B), минералы (калий, магний, железо, селен) и другие биологически активные вещества.
Поддержка сердечно-сосудистой системы. Есть данные, что регулярное употребление может способствовать снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) и повышению «хорошего» (ЛПВП), а также помогать в снижении артериального давления. Компоненты аллицина могут улучшать эластичность сосудов и снижать риск образования тромбов.
Антибактериальные и противогрибковые свойства. Лабораторные исследования показывают, что аллицин способен подавлять рост некоторых бактерий (например, золотистого стафилококка, сальмонеллы) и грибков (в том числе Candida).
Антиоксидантная активность. Соединения чеснока помогают снижать окислительный стресс в организме.
Поддержка иммунитета. Некоторые компоненты активизируют иммунные клетки (фагоциты, макрофаги), что может быть особенно актуально в сезон простуд. При этом важно не переоценивать: хотя есть исследования, указывающие на снижение частоты простудных заболеваний при регулярном употреблении.
Польза для пищеварения. Чеснок может стимулировать секрецию и моторику желудочно-кишечного тракта, помогать в борьбе с патогенной микрофлорой в кишечнике, а также способствовать разжижению желчи и препятствовать образованию камней в желчном пузыре.
Противовоспалительное действие. Некоторые исследования указывают на способность компонентов чеснока снижать маркеры воспаления в организме.
Важное предупреждение: людям с хроническими заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва, панкреатит) стоит быть осторожнее. Также чеснок разжижает кровь, поэтому его употребление нужно согласовывать с врачом, если вы принимаете антикоагулянты или антиагреганты. При некоторых состояниях (например, при желчнокаменной болезни, заболеваниях почек, анемии) тоже рекомендуется ограничить его количество. И еще один момент: лечебными свойствами в полной мере обладает именно сырой чеснок – термическая обработка значительно снижает активность некоторых соединений.
Светлана ВОЛКОВА
Подпишитесь на рассылку новостей
Поделитесь новостью в социальных сетях
