«Таежная, озерная, степная, ты добрым светом солнечным полна….» – поется в гимне Республики Бурятия. А ведь действительно солнце здесь светит круглый год, пасмурные дни можно пересчитать по пальцам. Небо яркое, голубое и невероятно красивые и звезды не прячутся от любопытных глаз. Большая и Малая медведица, Кассиопея, Персей – эти созвездия можно наблюдать в республике круглый год.

Дружная семья. / ФОТО из архива Ж.О. Бадмаевой

Аксайчанка Жаргалма Олеговна Бадмаева родилась и выросла в Бурятии. Ее детство прошло в гостеприимном родительском доме, куда на праздник Сагаалган съезжались многочисленные родственники. Собирались у старшего члена семьи – отца Жаргалмы.

– Я помню, как мы с мамой готовили национальные блюда. Стол необходимо было накрыть с вечера – утром собирались гости. Взрослые обменивались подарками, радовались, веселились, а мы – дети были рядом, впитывали особенности национальных традиций, ощущали причастность к своему роду, – рассказывает представительница бурятского народа.

– Наверняка, наши читатели совсем ничего не знают о вашей национальной кухне. Расскажите, что подавали за праздничным столом?
– Сагаалган, или Белый месяц – это бурятский Новый год, который отмечают по лунному календарю. Он символизирует обновление природы и человека, начало жизни с чистого листа. Особое значение для праздника имеет белый цвет, который символизирует чистоту, добро и благополучие. В эти дни на столе должна быть «белая пища» – молочные продукты, блюда из теста. Традиционно мы готовили саламат – кашу из обжаренной муки и сметаны, ее нужно было по- дать горячей. Это блюдо – символ благополучия семьи.

Среди угощений были урмэ – сушеные или замороженные молочные пенки.

Буряты были кочевым народом, они держали скот и жили там, где есть хорошее пастбище. Такой образ жизни требовал много сил, калорийной пищи. В рационе было много мяса. На Сагаалган его подают всегда. Пожалуй, самое любимое блюдо – буузы. Они чем-то напоминают хинкали. Готовятся из мясного фарша с большим количеством лука и теста. Они имеют форму юрты (круглое переносное жилище бурят). Мы делаем 33 защипа сверху и обязательно оставляем круглое отверстие. Готовят буузы на пару. Наваристый бульон с мясом баранины называют бухлёр, оно тоже является одним из любимых у бурят. Готовится просто, из того, что всегда было – мяса, воды и соли. Сейчас в него могут класть крупно порезанный картофель. На десерт мы пекли боовы, похожие на хворост. Чем больше «белых» блюд на столе, тем благополучнее будет наступающий год, – считают буряты.

– Я знаю, что у вашего народа есть свой особенный танец…
– С удовольствием расскажу про наш ёхор. Это бурятский круговой танец-хоровод. Танцуют его всегда вместе – мужчины, женщины, подростки. Маленькие дети наблюдают и запоминают движения. Самые старшие задают правильную поступь, чтобы круг не рассыпался. Танцующие берутся за руки или кладут ладони друг другу на плечи и медленно движутся по кругу (по ходу солнца), поют старинные напевы. Это танец радости, единения, его исполняют в праздники.

– Жаргалма Олеговна, у бурят свои особенные традиции и обычаи. Как у вас принято относиться к старшим?
– С большим уважением, к родителям мы обращаемся на «вы». У меня сын и дочь, они соблюдают эту традицию. У нас есть обрядовая традиция дарить шелковый шарф – хадак . Его подносят в знак уважения – сложенным и держа обеими руками, чуть приподняв. Принимают тоже двумя руками и слегка прикладывают к голове. Так вот, дарить хадак старшему – значит показать почтение, получить от него – большая честь.

/ ФОТО из архива Ж.О. Бадмаевой

– В Бурятии проводится национальный спортивный праздник, правильно?
– Он называется Сурхарбан. Он проходит летом и включает три вида состязаний: стрельбу из лука по мишеням (столбики, обтянутые кожей), бурятская национальная борьба (проигрывает тот, кто первым коснется земли любой частью тела, а победитель исполняет танец орла), конные скачки. Буряты очень любят лошадей, эта любовь передается от предков. Буряты пасли свои стада на лошадях, эти животные сопровождали их на протяжении веков.

А вообще Сурхарбан – это не только про спорт. Вокруг состязаний разворачивается культурная программа: танцы (обязательно ёхор), выставки, ярмарки. Забыла сказать, что главный приз в состязаниях как правило – баран.

– Жаргалма Олеговна, в гимне республики поется о том, что в Бурятии есть озера, тайга, степь. Какая она, природа вашей малой родины?
– Разнообразная и красивая. Все, что вы перечислили, есть в Баргузинской долине, например. Мне очень нравится это место. Там есть горячие источники, Ининский сад камней, где на огромной территории разбросаны крупные валуны. Выглядит довольно загадочно. Скальную гряду, которая издалека напоминает руины древней крепости, называют Сувинским саксонским замком. Там очень красивый вид на долину. В Джергинском заповеднике можно полюбоваться дикой природой: лесом, горными озерами. Там обитают редкие птицы и звери: снежный барс, северный олень, черный аист, орлан белохвост. В Баргузинской долине есть не только природные достопримечательности, но и одно из самых почитаемых буддийских мест – Дворец богини Янжимы. Здесь находится удивительный природный камень с естественным изображением танцующей богини, которая считается покровительницей творческих людей и матерей.

В Закаменске, на родине моего отца, тоже очень красиво, есть горы и хребты (Джидинский, Хамар- Дабан, Хангарульский, Ключевской), скальные останцы Соргостын хабсагай считаются одними из семи чудес Бурятии, долины и реки, минеральные источники, зеленые луга и густые таежные леса.

Незабываемая природа в знаменитой Тункинской долине: горы, река Кынгарга течет через ущелья, образуя водопады. Там всюду минеральные источники. Остались следы потухших вулканов с лавовыми полями. Я слышала, что эти места называют Сибирской Швейцарией.

Наше озеро Байкал знаменито на весь мир. Туда приезжают туристы из разных стран.

– Вы скучаете по родным местам?
– Нам нравится в Аксае. Этот город мы тоже полюбили. По Бурятии скучаем, конечно. Там живут родные люди. Мы хоть и на связи с ними, но увидеть вживую, обнять – это совсем другое. Иногда хочется пройтись по улицам Улан-Удэ, местному «Арбату», центральной городской площади, где находится самая большая в мире скульптура головы Владимира Ленина, выехать на природу, заглянуть в местечко Оронгой, где готовят самые вкусные буузы. Где бы ты не жил, в место, где ты родился и вырос, будет тянуть.

Красоты Бурятии. / ФОТО из архива Ж.О. Бадмаевой

Ксения ХОРОШИХ