Многие люди переходят на этот напиток, полагая, что пить безалкогольное пиво – значит заботиться о своем здоровье. Его уже пьют и в качестве замены обычному пиву, и как самостоятельный освежающий напиток. Более того, производители «нулевок» активно проводят рекламные кампании и рассказывают о доказанной пользе таких напитков. Но действительно ли это безопасная альтернатива привычному пиву и вину или все же такая продукция оказывает негативное влияние на организм?

/  ФОТО сгенерировано ИИ

Когда человек пьет безалкогольное пиво, он даже не подозревает, какой вред он наносит своему организму. По сути дела его просто кинули. Он думал, что отсутствие спирта в напитке делает напиток чуть ли не целебным, однако, на самом деле, все далеко не так радужно и безопасно, ведь за исключением фильтрации для снижения уровня спирта до декларируемых 0,5 процента, напиток остается все тем же пивом по химическим свойствам, а в чем-то даже и хуже. Более того, исследования американских ученых показали: многие «нулевки» содержит гораздо больше этанола, чем производитель указывают на упаковке, а в ряде образцов его объем превышает один процент. Выпив же за раз, как пиво, пару «нулевок» с концентрацией спирта в «безалкогольном пиве» 0,5 процента, в выпитом литре будет уже около 0,08 промилле чистого алкоголя.

Но и это еще не все «приятные» сюрпризы «нулевки». При нарушении технологии производства, неправильном хранения безалкогольного пива в магазине, или во время перевозок пивные дрожжи могут активироваться. Такое часто происходит, если напиток просроченный. При этом содержание спирта в безалкогольном пиве может вырасти до четырех процентов. А это уже самый настоящий алкоголь, который вы не почувствуете, пока вам не укажет на него алкотестер. Выяснилось также, что у людей с нарушениями функций печени (а это все, кто пил алкоголь до перехода на «нулевку»), даже небольшой процент алкоголя в крови не перерабатывается полноценно. Поэтому тесты на алкоголь в моче или при дыхательном тесте часто дают положительные результаты, – особенно, если человек выпил сразу несколько баночек.

Влияние на психическое здоровье. Безалкогольное пиво может влиять на психику не только через состав, но и через условные рефлексы. Употребление поддерживает ритуалы, связанные с алкоголем, на фоне формирования ложного представления о контроле над зависимостью. Вкус и запах этого продукта активирует центры удовольствия в мозге. Регулярное потребление безалкогольного пива может привести к формированию психологической зависимости: ассоциация с расслаблением после работы, ритуал социального потребления, подкрепление дофаминовой системы, иллюзия безопасного отдыха без последствий.

Возникает изменение поведенческих шаблонов. Отсутствие страха опьянения и убежденность в безвредности ведут к повышению частоты потребления, активации тяги к спиртному, что зачастую формирует социальную изоляцию за счет замены живого общения напитком.

Наркологи предупреждают, что безалкогольное пиво может стать воротами к возвращению алкоголя, своего рода триггером для рецидива. Клинический опыт показывает, что люди в ремиссии часто срываются, начиная пить безалкогольное пиво. Вкус запускает нейронные связи, связанные с опьянением, а присутствие в нулевке этанола не позволяет бросающему алкоголику полноценно восстановить нейрохимический баланс и избавиться от химической зависимости.

В свою очередь, пить безалкогольное пиво регулярно также может быть опасно для людей с предрасположенностью к алкогольной зависимостью. Вкус и запах пивного напитка активизируют те же нейронные связи, что и от спиртного напитка. Употребление безалкогольного пива поддерживает привычку пить, что мешает полному отказу от алкоголя.

Безалкогольное пиво и стресс. Потребитель пива «нулевки» мог обратить внимание, на возникающую зачастую после его приема в теле необъяснимую тяжесть и даже порой головокружение. И дело тут, конечно, не в алкоголе, а в поглощении большого количества вредных веществ. Если выпить такого пива довольно много, можно заметить подавленность настроения, снижение работоспособности, вялость и апатию. Всему виной стресс. Ведь входящие в состав безалкогольного пива добавки раздражают желудок, нагружают печень и почки, отрицательно влияют на слизистые рта. Ни о каком комфорте в организме при таких процессах говорить не приходится. Соответственно, это напрямую коррелирует с настроением после принятия безалкогольного пива.

Сон и безалкогольное пиво. Даже минимальное количество этанола может влиять на цикл сна – нарушать глубину ночного отдыха, провоцировать ранние пробуждения или ухудшать расслабление. А повышенное содержание сахара способствует колебаниям энергии и эмоциональному напряжению. А значит совершенно не подходят на роль вечерних напитков.

Что скрыто в безалкогольном пиве? Многие безалкогольные сорта пива содержат консерванты (некоторые из которых способны провоцировать образование и развитие опухолей), ароматизаторы и красители. Эти вещества могут негативно сказываться на здоровье, при регулярном потреблении вызывая аллергические реакции, расстройства пищеварения, бронхоспазм и другие неприятные побочные эффекты. Некоторые консерванты, такие как сульфиды, могут вызывать головные боли и реакции людей с чувствительностью к ним. В ходе брожения, формирующего вкус и аромат подобных напитков, также появляются и соединения вызывающие такие неприятные реакции, как головная боль, заложенность носа, дискомфорт со стороны ЖКТ. В некоторых технологиях производства напитка используются остаточные спирты и другие летучие соединения, которые при индивидуальной чувствительности также способны инициировать неприятные симптомы. Нельзя забывать и о вкладе дегидратации: если человек часто пьет пиво вместо воды, появляющаяся головная боль может сигнализировать о нехватке в организме жидкости. Множество различных химических веществ в безалкогольном напитке отдаляет его от традиционных продуктов пивоварения, влияя на его свойства, вкус и характер воздействия на человека.

Безалкогольные марки пива, как правило дешевые, часто содержат вредные для организма добавки (тяжелые металлы из сырья, сахара, сахарозаменители, консерванты, сиропы (для корректировки вкуса), соль, ароматизаторы. Кроме того, в качестве компонентов, в состав «нулевки» входят растительные соединения (полифенолы из хмеля и солода), кобальт для стабилизации пены, следы этанола (0,5 процентв). В безалкогольном пиве также сохраняются пуриновые соединения, которые при расщеплении превращаются в мочевую кислоту, избыточное количество которой способно увеличивать риск подагры и мочекаменной болезни. Соответственно, для людей с заболеваниями ЖКТ, нарушениями обмена пуринов или склонными к воспалению суставов какие напитки не показаны.

Калорийность и состав безалкогольного пива. Дополнительную опасность создает сахар: многие «нулевые» версии оказывается слаще классических, что напрямую влияет на обмен веществ. В зависимости от бренда и метода производства, калорийность алкогольного пива может значительно варьировать. В дополнение к воде, солоду и хмелю некоторые производители добавляют еще сахар и/ или искусственные подсластители для усиления вкусовых качеств, что может значительно увеличить калорийность продукта и повысить при этом количество доступных легкоусвояемых углеводов. Такие углеводы не только нарушают здоровую работу гормона инсулина, но и активно мешают организму расщеплять жиры. На фоне употребления традиционных калорийных закусок к пиву это значительно повышает риск развития ожирения и сахарного диабета. А активное злоупотребление высококалорийными «нулевками» также эффективно исчерпывает ресурс поджелудочной железы и печени. И отсутствие в пиве алкоголя при этом ничуть не страхует от набора лишнего веса. Ведь пиво нулевка содержит такие вещества, как солод, мальтоза, сахароза и дрожжи, регулярное употребление которых приводит к набору веса, повышению уровня глюкозы и росту триглицеридов. Такие изменения особенно опасны людям с метаболическими нарушениями и инсулинорезистентностью. Проведенные масштабные наблюдения систематического использования сахарозаменителей показало их связь с повышением риска сердечно сосудистых и кардиометаболических заболеваний. Кроме того искусственные и низкомолекулярные заменители сахара могут неблагоприятно воздействовать на метаболизм и здоровье кишечника, обострять болезни желчевыводящих путей.

Влияние безалкогольного пива на здоровье почек. Потребление большого количества этого напитка троекратно увеличивает нагрузку на органы выделительной системы, что неизбежно повышает риск таких заболеваний, как гломерулонефрит и почечная недостаточность. Эксперты в области гастроэнтерологии предупреждают, что высокое содержание различных добавок и сахаров в безалкогольном пиве может способствовать появлению мочекаменной болезни. Кроме того, в силу мочегонного эффекта свойственного всем видам пива (особенно в больших количествах) из-за содержания гликозидов и других компонентов хмеля, а также углекислого газа в составе газированного напитка, стимулируется мочеобразование, при котором вместе с мочой почки активно вымывают из организма полезные минералы (натрий, калий, кальций, магний) и витамин С. При этом организм не только теряет ценные вещества – регуляторы функций внутренних органов, но и сталкивается с обезвоживание, так как натрий необходим организму для удержания влаги в клетках. Внешним проявлением этого процесса является тяга к потреблению с пивом различных соленых закусок, которыми организм пытается восполнить дефицит натрия. Но это практически только осложняет ситуацию, так как другие минералы продолжают вымываться, а избыток натрия на фоне соленой еды приводит к отечности лица, рук и ног. На этом фоне состояние почек усугубляется еще и накоплением в них различных веществ, в том числе канцерогенов, которые не уходят естественным образом, а оседают в тканях, провоцируя самые различные заболевания (мочекаменная болезнь, нефропатия и другие).

Влияние «нулевки» на ЖКТ. Употребляя безалкогольное пиво, человек практически осознанно вредит своему ЖКТ. Напиток с пометкой «ноль» содержит в своем составе вещества, который не менее раздражают слизистые желудка, чем алкоголь. Пузырьки углекислого газа усиливают желудочную секрецию, повышают кислотность желудочного сока, и провоцируют вздутие живота и метеоризм. После безалкогольного пива зачастую в желудке ощущается тяжесть, дискомфорт. Все дело в агрессивной среде этого напитка. По данным специалистов при гастрите, язве, панкреатите, туберкулезе и заболеваниях мочеполовой системы распитие любого пива противопоказано.

Вред безалкогольного пива для печени. Печень выполняет самые разнообразные функции в организме человека и одной из важнейших из них является – детоксикационная. Иными словами печень избавляет наш организм от всяких токсичных примесей и прочих ядов. Регулярно выпивая бутылку – другую безалкогольного пива, мы заставляем свою печень бороться с неполезными составляющими этого напитка. И надо сказать, что состав «нулевки» вполне это заслуживает. Отсутствие алкогольного элемента не компенсирует его вредного действия на организм человека. Напротив, отсутствие алкоголя создает для пивоваров еще и новые проблемы в области пищевой безопасности. Так, согласно исследованиям, в безалкогольном пиве при определенных условиях (например, при хранении при относительно высокой температуре и даже в общей камере холодильника) лучше выживают и размножаются некоторые патогенные микроорганизмы (кишечная палочка, сальмонелла), чем в слабоалкогольном. Соответственно, с учетом задачи обеспечения поддержания длительного срока хранения в безалкогольное пиво добавляются эффективные консерванты. Кроме того, чтобы как-то усилить вкусовую привлекательность в отсутствии алкоголя, пиво «нулевка», с целью имитации вкусовых параметров натурального пива, сдабривается изрядными порциями различных усилителей вкуса и аромата, сахарами и искусственными подсластителями, красителями и довольно часто искусственными заменителями солода. Разумеется, нагружая печень таким сомнительным коктейлем, трудно надеяться на ее крепость и здоровье. Циррозы, гепатозы и прочие заболевания могут стать ответом на пренебрежение собственным здоровьем и необоснованную симпатию к безалкогольному пиву. У женщин при регулярном потреблении пива даже 0,5 литра пива может привести к циррозу печени.

Любые разновидности пива при регулярном их потреблении человеком негативно влияют на сердечно сосудистую систему. Само по себе любое пиво опасно как большой объем жидкости поступающей в организм. Кровеносные сосуды переполняются, расширяются и это приводит к расширению вен сердца, развивается состояние называемое синдром «капронового чулка». При этом сердце становится дряблым, провисшим, плохо качает кровь. Ежесуточное потребление пива приводит к повышению артериального давления. Сердце пивного алкоголика называют еще «бычьим» или «баварским сердцем» (синдром кардиомегалии), при котором характерно тотальное увеличение сердца – происходит расширение сердечных полостей и утолщение стенок с некрозами в сердечной мышце. Это приводит к повышенной нагрузке на орган и ускоренному износу сердечной ткани. У людей с пивной зависимостью часто развивается гипертония и варикозное расширение вен, в дальнейшем это приводит к ишемической болезни сердца (ИБС), тромбозу вен нижних конечностей, тромбоэмболии легочной артерии.

Безалкогольное пиво и гормональный дисбаланс. Вред безалкогольного пива для мужчин практически адекватен урону наносимого мужскому здоровью (гормональной системе и репродуктивному здоровью) при употреблении спиртосодержащего легкого пива. При регулярном поступлении в мужской организм 8-пренилнарингенина (мощнейшего фитоэстрогена содержащегося в шишках хмеля) нарушается естественный баланс гормонов при котором на фоне подавления выработки тестостерона (падение уровня на 10 – 15 процентов при регулярном потреблении пива) происходит замещение его на женский – эстроген, со всеми вытекающими последствиями. Это находит выражение в расширении тазовой области, увеличении жировой ткани по женскому типу, снижении мышечной массы, гинекомастии (увеличении грудных желез), снижении либидо и развитии проблем с эректильной функцией и качеством спермы (снижение подвижности сперматозоидов), быстром наборе веса и изменении в голосе, когда он может стать более высоким, увеличении тревожности, депрессии и нервозности, что может усугублять потребление других стимулирующих веществ.

Безалкогольное пиво представляет особую опасность для женского здоровья. Исследование эндокринологов подтверждает, что оно серьезно влияет на репродуктивную систему. Вред безалкогольного пива для женщин заключается в нарушении гормонального фона с вытеснением женских гормонов и заменой на мужской – тестостерон. Подобный дисбаланс характерен при стрессовых ситуациях или в результате употребления гормонпродуцирующих добавок, например, таких, как хмель. А чем грозит переизбыток тестостерона в женском организме? В первую очередь, это чревато характерными изменениями в теле и голосе, может усилиться рост волос в области верхней губы, на шее, груди, подбородке. Гормональные изменения также могут повлечь за собой нарушение менструального цикла, снижение либидо, вероятность развития предменструального синдрома, фиброзы и миомы матки, признаки эндометриоза и вторичное бесплодие, риск развития микрокарциом щитовидной железы, повышается риск бесплодия и рака груди. Важно отметить, что риск психологической зависимости от безалкогольного пива способен оказывать негативное долгосрочное влияние на эмоциональное состояние женщин.

Врачи категорически не рекомендуют безалкогольное пиво при планировании беременности, беременности и кормлении. Клинический опыт показал, что потребление безалкогольного пива негативно влияет на развитие плода даже в минимальных дозах. Избыток эстрогеноподобных веществ приводит к нарушению цикла, снижению либидо, изменению качества яйцеклеток создающее проблемы зачатия. Возможные последствия при этом: фетальный алкогольный синдром, задержка внутриутробного развития, пороки развития внутренних органов, нарушение работы нервной системы.

Каждый организм индивидуален, и реакция на безалкогольное пиво может существенно варьировать от человека к человеку. Специалисты рекомендуют быть осторожными и прислушиваться к своему организму, а в случае появления тревожащих симптомов обратиться за медицинской помощью. В то же время существует общие группы риска и противопоказания для всех категорий пива.

Наркологи также советуют избегать безалкогольного пива тем, кто находится в группе риска алкоголизма или проходит лечение от него. Научно доказано, что безалкогольное пиво при алкоголизме провоцирует срывы, выполняя роль спускового крючка.

В группах риска также находятся беременные (из-за влияние следовых количеств спирта на развитие плода), подростки (из-за возможности формирования привычки к таким напиткам), водители и кодированные. Противопоказанием для потребления пивных напитков и в частности безалкогольных также является наличие подагры и целиакии (непереносимости глютена), аллергические реакции на компоненты пива, лечение при хронических заболеваниях, диабет, заболевания печени и почек.

Общеизвестно, что в диетическом питании отсутствует как обычное, так и безалкогольное пиво и как уже очевидно, из приведенных данных, безалкогольное пиво, даже с трудом, нельзя отнести к атрибутам ЗОЖ.

В.В. Кадетов, начальник отдела по связям с общественностью Аксайской ЦРБ, кандидат биологических наук