День смородины: праздник вкуса и пользы
Новость в рубрике: Полезная информация, Хозяйке на заметку14 июля в России неофициально отмечают День смородины – и это отличный повод вспомнить, какая удивительная ягода прячется в наших садах. В середине лета смородина как раз набирает полную силу: ягоды становятся сочными, ароматными, а их вкус – насыщенным. День смородины – это про уют, про бабушкины заготовки, про варенье, которое пахнет летом, и про заботу о здоровье: ведь в каждой ягодке – целая аптека природных витаминов.
Чем полезна смородина
Смородина (особенно черная) – один из чемпионов по содержанию витамина C: в ней его даже больше, чем в цитрусовых. Но этим ее польза не ограничивается:
Укрепляет иммунитет. Витамин C помогает организму бороться с вирусами и быстрее восстанавливаться.
Борется с воспалениями. В смородине много антиоксидантов – они защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения.
Поддерживает сердце и сосуды. Калий и магний в составе ягоды помогают регулировать давление и работу сердечной мышцы.
Улучшает пищеварение. Клетчатка в смородине поддерживает микрофлору кишечника и помогает организму избавляться от лишнего.
Дает витамины группы B и витамин E. Они нужны для нервной системы, кожи и общего тонуса.
И при этом смородина – низкокалорийная ягода: в 100 граммах всего около 44 ккал, так что ее можно включать даже в диетическое меню.
Рецепт варенья-пятиминутки из черной смородины
Такое варенье сохраняет максимум витаминов за счет короткой варки.
Ингредиенты: черная смородина – 1 кг; сахар – 1–1,2 кг (количество сахара можно немного уменьшить, если любите более выраженную кислинку); вода – 100–150 мл (если хотите более жидкий сироп; можно обойтись и без воды – тогда ягоды дадут собственный сок).
Приготовление: ягоды переберите, удалите веточки и листики, промойте и обсушите на полотенце.
В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте воду (если используете) и сварите легкий сироп: прогревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
Выложите в сироп ягоды, аккуратно перемешайте и доведите до кипения.
Варите ровно 5 минут, снимая пену. Долго уваривать не нужно – так сохранится больше полезных веществ и яркий цвет.
Горячее варенье разлейте по заранее стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.
Такое варенье отлично хранится всю зиму и станет вкусным напоминанием о лете и о Дне смородины.
Светлана Волкова




























