Авиценна: «Лекарство должно быть едой, а еда – лекарством». Онкологические заболевания – бич нашего времени: у одного из пяти мужчин и одной из шести женщин во всем мире в течение жизни развивается тот или иной вид рака.

Необходимо иметь ввиду, что любая научно обоснованная диета способна принести вам пользу, только если будет соответствовать вашим индивидуальным особенностям и потребностям. Поэтому рекомендовать оптимальную диету для вас может только врач. И помните, что профилактировать лучше и легче, чем болеть. Здоровья вам и здорового питания! / ФОТО freepic.com

Диетическая профилактика и диетотерапия раковых новообразований, по мнению большинства специалистов, в настоящее время являются одним из наиболее эффективных направлений противораковой терапии. По заключению целого ряда онкологов, включая экспертов Всемирного фонда исследования рака (WSRF), Национального института рака США (NCI), Международного агентства изучения рака (LARC), фактор питания является сегодня одним из самых главных, способствующих как инициации раковых заболеваний, так и их профилактики.

Проблема борьбы с онкологией в том, что канцерогенез (зарождение и развитие раковой опухоли) – это сложный и многоэтапный процесс. Специалисты считают, что в организме человека он протекает практически непрерывно. Под воздействием внешних и внутренних факторов, программа клеточных ДНК может дать сбой, и иммунная система прекращает отбраковывать атипичные клетки, которые, в свою очередь, начинают бесконтрольно делиться, формируя злокачественные новообразования. Но до тех пор, пока организм в состоянии обнаруживать и отбраковывать возникающие клеточные мутации, канцерогенез находится под контролем. Укреплять защитный клеточный механизм можно по-разному, в том числе с помощью диеты для профилактики рака. Таким образом, глубокое понимание взаимосвязи между питанием и раком является основой в разработке эффективной стратегии профилактики и лечения рака.

Каждый человек подвержен воздействию разных факторов, таких как генетическая предрасположенность, окружающая среда, образ жизни, питание. И если, например, унаследованные генетические мутации мы изменить не можем, образ жизни можно всегда скорректировать. По данным ВОЗ, 30 – 40 процентов заболеваемости раком связаны именно с образом жизни: курением табака, употреблением алкоголя, неправильным питанием, избыточным весом и гиподинамией. Особое внимание при этом уделяется характеру питания. Существует как «противораковые» продукты питания, так и те, которые провоцируют онкологию. Более того, определенные продукты могут повышать риск развития некоторых видов рака. Стоит также обратить внимание и на содержание в пище канцерогенных веществ (некоторые консерванты, усилители вкуса, красители и др.) способных инициировать развитие онкологии при длительном их употреблении.

Кроме того, надо иметь в виду, что некоторые по природе своей полезные продукты, обладающие противораковой активностью, также могут оказаться потенциально опасными за счет содержания в них привнесенных на этапе выращивания таких канцерогенов, как кадмий, нитриты, нитраты, пестициды, тяжелые металлы и другие вредные компоненты. Так, например, человек кушает томаты, рассчитывая на их противораковое действие, однако они выращены с применением опасной агрохимии и способны нанести вред его здоровью.

Очевидно, что невозможно питаться одними полезными продуктами и употребление противораковых продуктов питания не способно на сто процентов гарантировать от онкологии в течение всей жизни, однако соблюдение «антираковой диеты» позволяет существенно (на 40 процентов – у мужчин и на 60 – у женщин) снизить риск развития онкологических патологий.

В то же время, существует накопленная научно доказательная база, указывающая на то, что определенные категории еды могут ассоциироваться с увеличением вероятности развития раковых заболеваний. При этом различные виды онкологий имеют уникальные патогенезы, которые взаимосвязаны с различными факторами диеты. Например, диета насыщенными жирами животного происхождения демонстрирует по-ложительную зависимость с риском развития рака молочной железы, в то время как повышенное потребление клетчатки из фруктов, овощей или цельнозерновых изделий связано со снижением риска развития онкологии кишечника.

Высокое потребление омега-3 жирных кислот, особенно из рыбы, ассоциируется со снижением риска онкологии простаты, в то время как потребление значительных количеств молочных продуктов имеет обратную зависимость. Мясопродукты или любые другие продукты с глубокой степенью переработки, характеризующиеся высоким содержанием консервантов, соли и различных добавок, имеют потенциал роста риска развития рака кишечника, прямой кишки и простаты. Дело в том, что раковые клетки процветают в кислой среде, и как раз мясная диета окисляет организм. Поэтому предпочтительно есть рыбу или небольшое количество белого куриного мяса. Надо также иметь в виду, что мясо содержит антибиотики, гормоны роста и паразиты, которые могут вредить организму и в особенности людям больных раком. Потребление высококалорийной пищи, обогащенной ненасыщенными жирами, трансжирами, сахаром и прочими обработанными компонентами, увеличивает риск развития ожирения и метаболического синдрома, что, в свою очередь, ассоциируется с повышенной частотой онкологических заболеваний и в частности рака молочной железы, толстой кишки и поджелудочной железы.

Наряду с традиционными методами лечения онкологических заболеваний есть еще один и очень важный – морить голодом раковые клетки, не давая им размножаться, в первую очередь, за счет понижения потребления простых углеводов.

Важно отметить, что эти взаимосвязи зависят от различных факторов, включая генетическую предрасположенность и общий образ жизни. Тем не менее, соблюдение сбалансированной диеты, богатой питательными веществами, из различных источников, является ключевым компонентом в общей стратегии профилактики онкологических заболеваний и поддержания здоровья.

Пища играет важную роль не только в профилактике онкологии, но и в поддержании нормальной физической формы человека уже заболевшего. Благодаря правильному питанию иммунная система укрепляется, что позволяет организму легче справиться с различными неприятными побочными явлениями терапии и минимизировать потери мышечной массы.

В настоящее время имеются научные данные, подтверждающие, что определенные элементы питания обладают высоким потенциалом в качестве факторов профилактики онкологии посредством уничтожения возникающих атипичных клеток. Эти продукты характеризуется высоким содержанием биологически активных компонентов, таких как антиоксиданты, витамины, минералы и фитохимические соединения, проявляющие защитный эффект на клеточном уровне, снижающие воспалительные реакции и поддерживающие нормальную иммунную функцию. К ним в полной мере относят фрукты и овощи, особенно обладающие выраженной красной или оранжевой окраской, такие как морковь и красный перец, а также темные листовые зеленые овощи, например, шпинат и все виды семейства крестоцветных (все разновидности капусты), являющиеся ценными источниками биологически активных компонентов, повышающих адаптивный потенциал организма и снижающих риск онкопроцессов путем нейтрализации реактивных форм кислорода, индуцирующих клеточные повреждения. Так, морковь содержит большое количество бета-каротина – мощного антиоксиданта, защищающего мембраны клеток от действия токсинов, что заметно снижает скорость роста онкоклеток. При этом термообработанная морковь дает организму больше антиоксиданта, чем сырая. Брокколи и прочие овощи семейства крестоцветных содержат в себе огромное количество фитохимических элементов под названием глюкозинолаты, доказано эффективных в борьбе с онкологией (ротовой полости, желудка, пищевода), однако только при употреблении в сыром виде. Помидоры содержат мощнейший антиоксидант ликопин, способствующий остановке роста новообразований в легких и в молочных железах, а также эндометрия половых органов и предстательных желез за счет активации защитных функций иммунитета. Аналогичным действием обладают томатный сок и соус на его основе. Содержание ликопина также делает полезными употребление красных перцев, арбузов и грейпфруктов. Содержавшиеся в садовых и лесных ягодах (малина, клубника, ежевика, клюква, черника) в больших количествах флавоноиды подавляют ферменты, разрушающие ДНК здоро- вых клеток и тем самым препятствуют перерождению их в раковые.

Важным фактором, влияющим на онкогенез, являются воспалительные процессы и соответственно включение в диету продуктов богатых омега-3 жирными кислотами (рыба семейства лососевых, орехи и др.), обладающих потенциалом к снижению воспалительных процессов способно снизить риск развития определенных видов онкозаболеваний. Так, например, оливковое масло содержащее вещество олеокантал, вызывает процессы скоротечного самоуничтожения внутри клеток злокачественных новообразований.

Орехи (грецкие, миндаль и фундук), а также семена являются источником здоровых жиров, эллагоновой кислоты и селена, которые способствуют в борьбе с атипичными клетками. Бобовые и цельнозерновые содержат значительное количество клетчатки, витаминов и минералов, что способствует поддержанию здорового пищеварения и снижению риска развития новообразований в кишечнике. Чеснок и другие представители семейства луковых содержат биологически активные вещества, обладающие противовоспалительным действием (аллицин и сульфиды), блокирующими воздействие канцерогеных веществ, и создавая, тем самым, возможность восстановления исходных клеточных ДНК. Это, в конечном счете, оказывает убийственное действие на клетки рака. Максимально эффективен чеснок при борьбе с раковыми клетками в толстой кишке, а также с бактериями хеликобактер пилори, вызывающими язву желудка и опухоли в нем.

Зеленый чай содержит полифенолы, в частности катехины, которые обладают мощным антиоксидантным и противовоспалительным эффектом и, как следствие, высокой противоопухолевой активностью.

Также большое количество различных трав и пряностей способно эффективно убивать и подавлять рост раковых клеток. К ним можно отнести ростки пшеницы – первый помощник в борьбе с онкологией. Они содержат в своем составе 13 полезных витаминов, минералов и микроэлементов, особенно селен, двадцати аминокислот и более 30 видов ферментов антиоксидантного действия. Подобный богатейший состав биологически активных компонентов позволяет этой траве эффективно нейтрализовать опасные виды свободных радикалов, вызывающих образование раковых клеток. Куркума, орегано, шалфей, майоран, мята, мелисса, петрушка, эстрагон, кориандр и базилик не только придают пище вкус и аромат, но и содержат ценные биологически активные вещества, обладающие мощной защитой от онкогенеза.

Учитывая эти факты, включение вышеперечисленной пищи в рацион может способствовать поддержанию здоровья и предотвращению онкологических заболеваний.

Конечно, при этом важно не только выбирать здоровую пищу, но и правильно ее готовить, а затем и хранить.

Необходимо также подчеркнуть значение разнообразия в рационе для обеспечения организма всеми необходимыми питательными веществами. Питание, богатое указанными пищевыми элементами, играет существенную роль в поддержании здоровья и профилактики онкологических заболеваний.

В контексте онкологических заболеваний, несмотря на существующие убедительные доказательства связи между определенными диетическими паттернами рисков развития рака, надо отдавать отчет, что ни один продукт питания не обладает абсолютной способностью предотвращать или контролировать все виды онкологических заболеваний.

Так, согласно последним исследованиям, по крайней мере, четыре миллиона случаев заболевания раком можно было бы предотвратить, если бы люди ели меньше мяса и больше овощей. Установлено, что в структуре фактора питания важную роль играет не только качество употребляемых продуктов и их структура, но и их количество. Проведенные эпидемиологические исследования показали, что избыточная масса тела увеличивает риск заболеть раком в 2,5 раза. Профилактика рака предусматривает не только соблюдение диеты, но и остальных компонентов здорового образа жизни. Так, раковые клетки не могут процветать в среде насыщенной кислородом. Ежедневные физические упражнения и практика глубокого дыхания помогут вам получить больше кислорода на клеточном уровне. И конечно, позитивный настрой, ведь рак – это болезнь разума, тела и духа. Загнанные внутрь негативные эмоции, жизнь под гнетом хронического стресса ослабляют нашу иммунную систему, а значит, делают нас беззащитными от различных заболеваний и, конечно, от онкологии.

В.В. Кадетов, начальник отдела по связям с общественностью ГБУ РО «ЦРБ» в Аксайском районе, кандидат биологических наук