День малинового чизкейка: нежный десерт для особого случая
Новость в рубрике: Полезная информацияСегодня – идеальный день, чтобы побаловать себя и близких малиновым чизкейком. Этот десерт покоряет с первого кусочка: бархатистая сливочная текстура в гармонии с яркой ягодной кислинкой – настоящее удовольствие!
/ ФОТО сгенерировано ИИ
Рецепт малинового чизкейка (на форму 22 см)
Для основы: песочное печенье – 300 г; сливочное масло – 150 г.
Для начинки: сливочный сыр – 600 г; сахар – 180 г; яйца – 3 шт.; сметана 20 % – 120 г; ванильный сахар – 1 ч. л.; малина (свежая или замороженная) – 300 г.
Приготовление:
Сделайте основу. Измельчите печенье в крошку (можно в блендере или поместив в пакет и прокатав скалкой). Растопите масло, смешайте с крошкой до однородности. Выложите массу в разъёмную форму, плотно утрамбуйте по дну и сформируйте невысокие бортики. Уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовьте начинку. Сливочный сыр смешайте с сахаром и ванильным сахаром до гладкости. По одному добавляйте яйца, каждый раз тщательно вымешивая. В конце вмешайте сметану.
Добавьте малину. Пробейте ягоды блендером и протрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Введите пюре в сырную массу и аккуратно перемешайте.
Соберите и выпекайте. Вылейте начинку на охлаждённую основу. Поставьте форму в духовку, разогретую до 160 °C. Лучше всего выпекать на водяной бане: поставьте форму в более крупную ёмкость и налейте туда горячую воду примерно до середины бортиков чизкейка. Выпекайте около 70–80 минут: края должны схватиться, а центр – слегка подрагивать.
Остудите и стабилизируйте. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри ещё на 30–40 минут. Затем полностью остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
Подавайте. Аккуратно снимите бортик формы. Украсьте чизкейк свежими ягодами малины и, по желанию, листиками мяты.
Пусть День малинового чизкейка станет поводом собраться за чашкой чая с самыми дорогими людьми – и насладиться.
Светлана Волкова
Подпишитесь на рассылку новостей
Поделитесь новостью в социальных сетях
