18 февраля — День пельменей: праздник вкуса и семейных традиций
Новость в рубрике: Даты, Полезная информация18 февраля в России отмечают необычный и аппетитный праздник — День пельменей. Это повод собраться за столом с родными, вспомнить кулинарные традиции и, конечно, насладиться любимым блюдом. Пельмени давно стали символом домашнего уюта и гостеприимства, а их история уходит корнями в глубь веков.
/ ФОТО сгенерировано ИИ
В разных регионах России сложились свои особенности приготовления пельменей. Сибирские мастера, например, издавна заготавливали их впрок: лепили в больших количествах, замораживали и хранили на холоде — в ведрах или на морозе. Такая традиция позволяла иметь запас сытного блюда на долгие месяцы. В каждом доме был свой секрет идеального теста и фарша, передававшийся из поколения в поколение.
Сегодня пельмени остаются одним из самых любимых блюд: они просты в приготовлении, сытны и универсальны. Их подают со сметаной, уксусом, сливочным маслом, зеленью или бульоном — каждый выбирает по вкусу. А разнообразие начинок позволяет угодить даже самым взыскательным гурманам: от классического мясного фарша до рыбы, грибов или овощей.
Рецепт классических сибирских пельменей
Для теста:
мука — 3 стакана;
яйцо — 1 шт.;
вода — ⅔ стакана;
соль — ½ ч. л.
Для начинки:
фарш (говядина + свинина) — 600 г;
лук — 4 шт.;
вода — 2 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Просейте муку, сформируйте горку, сделайте углубление. Вбейте яйцо, влейте холодную воду, добавьте соль и замесите крутое тесто. Накройте его и дайте постоять 30 минут.
Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным луком, добавьте воду, соль и перец. Тщательно вымешайте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки стаканом или нарежьте на квадраты. Положите начинку, защипните края.
Варите пельмени в кипящей подсоленной воде 5–7 минут после всплытия. Подавайте со сметаной и уксусом.
Рецепт ленивых пельменей (для тех, кто ценит время)
Для теста:
мука — 350 г;
яйцо — 1 шт.;
вода — 100 мл;
соль — по вкусу.
Для начинки:
говяжий фарш — 200 г;
фарш индейки — 200 г;
сливочное масло — 60 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок, зелень, перец, соль — по вкусу.
Приготовление:
Растопите сливочное масло, потушите в нем мелко нарезанный лук до прозрачности (около 5 минут). Остудите.
Смешайте фарш с луком и чесноком, добавьте соль и перец. Оставьте в холодильнике на 20 минут.
Для теста смешайте муку, яйцо, соль и воду. Замесите упругое тесто, заверните в пленку и дайте отдохнуть 30 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5–2 мм, равномерно распределите начинку, сверните в рулет и нарежьте кусочками шириной 2 см.
Обжарьте морковь в глубокой сковороде, добавьте 400 мл горячей воды, посолите. Выложите пельмени, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 25–30 минут. Посыпьте зеленью перед подачей.
День пельменей — это не просто повод побаловать себя вкусным блюдом. Это возможность собраться семьей, поделиться рецептами и создать теплые воспоминания. Пусть каждый пельмешек будет наполнен любовью и заботой, а стол — радостью общения!
Алиса СЕЛЕЗНЕВА
Подпишитесь на рассылку новостей
Поделитесь новостью в социальных сетях
Отправить ответ
Оставьте первый комментарий!