Осторожно – смертельное заболевание: в Роспотребнадзоре Ростовской области предупредили дончан о риске ботулизма
Новость в рубрике: Здравоохранение, Полезная информацияВ Роспотребнадзоре по Ростовской области напомнили об опасности ботулизма в связи с началом сезона домашних заготовок. В ведомстве отметили, что именно консервированные продукты и вяленая рыба, приготовленные в домашних условиях, чаще всего становятся причиной этого смертельно опасного заболевания.
Как пояснили в управлении, возбудитель ботулизма – палочка Clostridium botulinum – особенно активно развивается в среде без доступа воздуха. Герметично закрытые банки с консервами являются для нее благоприятной питательной средой. При этом внешний вид, запах и вкус продукта при развитии ботулизма не меняются.
Специалисты дали несколько рекомендаций. Не следует покупать на рынках и у случайных продавцов домашние консервы в герметично закрытых банках. Нельзя использовать для заготовок продукты с признаками порчи или гнили. Также важно строго соблюдать технологию приготовления: не уменьшать количество соли и уксуса, не сокращать время тепловой обработки. Продукты из вздутых банок употреблять в пищу запрещено. Хранить домашние консервы нужно только в холодильнике или погребе.
В Роспотребнадзоре посоветовали по возможности заменить консервирование солением или мочение овощей и плодов – эти способы не требуют герметичного укупоривания. Если после употребления домашних консервов человек почувствовал недомогание, необходимо немедленно обратиться к врачу и сообщить, что он ел консервы. Банку с остатками продукта не стоит выбрасывать – ее нужно отправить на лабораторное исследование, что поможет быстрее установить источник заражения, поставить диагноз и начать правильное лечение.
Анна СЕМЕНОВА



























