День пирожного с сырным кремом: сладкий праздник 10 февраля
Новость в рубрике: Даты, Полезная информация10 февраля – день, который точно поднимет настроение даже в самый хмурый зимний день. Во многих странах его отмечают как День пирожного с сырным кремом – праздника для тех, кто ценит нежные текстуры, сливочный вкус и маленькие кулинарные радости.
/ ФОТО сгенерировано ИИ
Почему именно этот десерт удостоился собственного дня? Все просто: пирожное с сырным кремом – это гармония контрастов. Плотная основа из бисквита или песочного теста сочетается с воздушной, чуть солоноватой сырной начинкой, создавая неповторимый баланс сладости и глубины вкуса. А завитки крема на поверхности превращают каждое пирожное в мини‑шедевр кондитерского искусства.
Интересно, что история этого лакомства уходит корнями в начало XX века. Первый официальный рецепт появился в 1906 году в кулинарной книге Бостонской кулинарной школы, хотя похожие десерты готовили и раньше – еще в середине 1800‑х. Со временем рецептура совершенствовалась: от простых двухслойных коржей до изысканных композиций с добавлением шоколада, ягод и пряностей.
Сегодня пирожное с сырным кремом – частый гость кафе и домашних чаепитий. Оно одинаково уместно и на праздничном столе, и в качестве уютного дополнения к вечернему кофе. А главное – его можно легко приготовить самостоятельно, экспериментируя с ингредиентами и формами.
Рецепт 1. Классические капкейки с сырным кремом
Ингредиенты (на 12 капкейков):
сливочное масло – 150 г (комнатной температуры);
сахар – 150 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 150 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.
Для крема:
сливочный сыр – 250 г;
сливки (33 %) – 150–200 мл;
сахарная пудра – 2 ст. л.
Приготовление:
Взбейте масло с сахаром до однородности.
Поочередно добавьте яйца, тщательно перемешивая.
Всыпьте муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте лопаткой.
Разложите тесто по формочкам для капкейков и выпекайте 25 минут при 180 °C.
Для крема взбейте сливочный сыр, сливки и сахарную пудру до пышной массы.
Остывшие капкейки украсьте кремом с помощью кондитерского мешка.
Рецепт 2. Шоколадные пирожные с маскарпоне
Ингредиенты:
яйца – 4 шт.;
сахар – 110 г;
ванильный сахар – 10 г;
мука – 30 г;
какао‑порошок – 30 г;
сгущенное молоко – 60 г;
темный шоколад – 100 г;
маскарпоне – 160 г.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 210 °C.
Взбейте 2 желтка с 100 г сахара и ванильным сахаром до пышной пены.
Добавьте просеянную муку и какао, перемешайте.
Взбейте 2 белка с 20 г сахара до устойчивых пиков, аккуратно введите в тесто.
Выпекайте на застеленном пергаментом противне 10 – 12 минут.
Для крема взбейте маскарпоне со сгущенкой до однородности.
Остывший бисквит разрежьте на два слоя, прослоите кремом, сверху покройте растопленным шоколадом.
Разрежьте на порции и охладите до застывания.
Почему стоит отметить этот день?
День пирожного с сырным кремом – не просто повод побаловать себя сладким. Это:
возможность устроить мини‑праздник – даже без повода;
творческий эксперимент – попробуйте добавить в крем цедру, орехи или ягодное пюре;
способ поделиться теплом – приготовьте пирожные для друзей или коллег;
ностальгия по детству – для многих этот вкус ассоциируется с уютными семейными чаепитиями.
Так что 10 февраля возьмите венчик, включите любимую музыку и создайте свое идеальное пирожное. Ведь иногда счастье – это просто кусочек нежного крема на хрустящей основе. Приятного аппетита!
Алиса СЕЛЕЗНЕВА
Подпишитесь на рассылку новостей
Поделитесь новостью в социальных сетях
Отправить ответ
Оставьте первый комментарий!