Замороженные овощи: сохранение пользы, экономия времени
Новость в рубрике: Полезная информация, Хозяйке на заметкуСовременному человеку нередко мешает питаться правильно вовсе не отсутствие знаний о здоровой еде, а банальная нехватка времени. После насыщенного рабочего дня гораздо проще заказать доставку готовой еды или разогреть полуфабрикаты, чем стоять у плиты. Из-за этого домашние блюда появляются на столе все реже. Проблема здесь не только в калорийности: готовая еда и многие полуфабрикаты часто содержат много соли, добавленного сахара и рафинированных масел, но при этом в них мало овощей, клетчатки и других важных для полноценного рациона компонентов. Если употреблять такую пищу регулярно, это может повысить риск развития хронических неинфекционных заболеваний.
В то же время полезное питание не обязательно требует многочасовой готовки. Одним из самых удобных вариантов могут стать замороженные овощи. Существует мнение, что после заморозки они почти полностью теряют свою пользу, но это не более чем миф.
Большинство овощей замораживают практически сразу после сбора урожая. Перед этим их кратко бланшируют, поэтому часть чувствительных к теплу витаминов действительно может снизиться. Однако пищевые волокна, минералы и почти все остальные полезные вещества сохраняются. Более того, некоторые свежие овощи при длительном хранении тоже постепенно теряют часть витаминов. Поэтому качественные замороженные овощи по пищевой ценности зачастую сопоставимы со свежими.
Вот несколько простых советов: держите дома несколько упаковок замороженных овощей – это позволит приготовить полезный гарнир за считаные минуты. Добавляйте их в омлеты, супы, каши, блюда из рыбы или мяса – так гораздо легче увеличить долю овощей в ежедневном меню. При покупке внимательно читайте состав: лучше выбирать овощи без соусов, панировки, добавленных масел, большого количества соли и прочих лишних ингредиентов. В идеале в составе должны быть только сами овощи.
Иногда самый действенный способ сделать рацион полезнее – не искать сложные рецепты, а просто сделать так, чтобы овощи всегда были под рукой. Когда полезную еду легко и быстро приготовить, вероятность, что она окажется на вашей тарелке, заметно возрастает.
Анна СЕМЕНОВА



























