О пользе яблок
Новость в рубрике: СправкаЯблоки – одни из самых популярных фруктов в мире, богатые витаминами группы B, бета-каротином, аскорбиновой кислотой и микроэлементами.
ФОТО Татьяны Веревочкиной
Они содержат много пектинов, что обеспечивает их низкий гликемический индекс. Большая часть полезных веществ находится в кожуре и мякоти, поэтому рекомендуется есть яблоки целиком, особенно сырыми, в которых полностью сохранен витамин C.
Косточки яблок богаты йодом, которого часто не хватает жителям мегаполисов. Однако они также содержат ядовитый глюкозид амигдалин, который в умеренных дозах может быть полезен, но в больших количествах становится токсичным. Хотя яблоки и содержат клетчатку, чрезмерное их употребление может вызвать проблемы с пищеварением, такие как колиты, язва и гастрит. Людям с повышенным уровнем сахара следует учитывать, что красные и желтые сорта содержат больше сахара.
Яблоки разных сортов имеют различное время хранения: летние сорта сохраняются в среднем две-четыре недели, тогда как осенние и зимние могут храниться от семи месяцев до года.
Летние яблоки требуют температуры не ниже 0°C, в то время как зимние сорта могут выдерживать понижение до -3°C, но не переносят повышение температуры выше +5°C. При хранении яблоки выделяют этилен, который способствует быстрому созреванию и порче других фруктов и овощей, поэтому их рекомендуется хранить отдельно.
При выборе яблок важно обращать внимание на отсутствие пятен, помятостей и признаков гниения, так как подгнившие плоды могут накапливать микотоксин патулин, вредный для здоровья.
Если яблоки упакованы, упаковка должна содержать информацию о наименовании, изготовителе, стране происхождения, товарном сорте, массе нетто, дате сбора и упаковки, сроке годности и условиях хранения. Упаковка свыше трех килограмм должна быть жесткой, чтобы сохранить целостность фруктов. Для длительной транспортировки и хранения яблоки часто покрывают воском или обрабатывают специальными препаратами. Поэтому перед употреблением их следует тщательно промывать под горячей водой.
Это интересно!
Мед – натуральный продукт, пробиотик, богатый антиоксидантами, способствует здоровому управлению весом и стимулирует производство иммунных клеток.
Покупать мед рекомендуется у производителей или в организациях торговли, при этом при покупке потребитель вправе ознакомиться с документами, подтверждающими качество и безопасность продукции (ветеринарное свидетельство или декларация о соответствии). На транспортную тару наносят следующую информацию: наименование изготовителя, его адрес; наименование продукта; вид меда; год сбора, дата упаковки; массы брутто и нетто; количество единиц продукции в таре; обозначение стандарта.
Рекомендуемый срок хранения натурального меда в герметично укупоренной таре – два года от даты упаковывания. Температура хранения меда – не выше 20°C. Натуральный мед хранят в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей. Не следует покупать мед у лиц, осуществляющих реализацию продукции в неустановленных местах. Не допускается хранение вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и продуктами, которые могут придать меду не свойственный ему запах. При неправильном хранении мед может забродить. Он впитывает влагу, и, если хранить мед в помещении с высокой влажностью в негерметичной посуде, верхний слой продукта впитает в себя влагу из воздуха, и начнется брожение.
А.В. Степанова, начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Подпишитесь на рассылку новостей
Поделитесь новостью в социальных сетях
Отправить ответ
2 Комментарий на "О пользе яблок"
не знала, что промывать нужно горячей водой, теперь исправлюсь!
Яблоки едим постоянно, с осени до весны, пока не закончится урожай.