Ароматная стопка блинчиков для любимых домочадцев. / ФОТО Татьяны Веревочкиной

В эти дни каждая хозяйка стремится удивить домочадцев разнообразием блюд из блинчиков, каждый раз привнося оригинальные детали в рецепт печеных «солнышек». Сегодня мы поделимся с вами пятью проверенными рецептами блинов, которые подойдут как для семейного завтрака, так и для праздничного угощения.

Начнем с классических тонких блинчиков. Этот рецепт знаком многим, но именно благодаря своей простоте и универсальности он остается любимым выбором многих хозяек.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 200 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 2 ст. л.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая. Добавьте просеянную муку, аккуратно вмешивая ее, чтобы избежать комочков. В готовое тесто влейте растительное масло и еще раз все перемешайте. Хорошо разогрейте сковороду и жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.

Еще один вариант блинчиков – заварные на кефире. Нежные и воздушные заварные блины станут настоящим украшением вашего стола. Их особенность – легкость и приятный кисломолочный вкус.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл
• Кипяток – 150 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 180 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Уксус – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 2 ст. л.

Взбейте яйцо с сахаром и солью. Добавьте кефир и погасите соду уксусом. Постепенно всыпайте муку, непрерывно помешивая. Тонкой струйкой влейте кипяток, активно мешая тесто. Добавьте растительное масло и дайте тесту настояться около 10 минут. Жарьте блины на раскаленной сковороде до готовности.

Нестандартный вариант блинчиков, чтобы удивить гостей – оладьи на дрожжах. Если вы любите пышные и мягкие оладушки, этот рецепт станет вашим фаворитом. Они получаются невероятно воздушными и ароматными.

Ингредиенты:

• Теплое молоко – 300 мл
• Сухие дрожжи – 7 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 350 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Растительное масло – 50 мл

Растворите дрожжи и сахар в теплом молоке. Оставьте смесь на 15 минут в теплом месте. Добавьте яйцо, соль, ванильный сахар и постепенно вводите муку, замешивая тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься примерно на 40 минут. Когда тесто увеличится в объеме, добавьте растительное масло и снова перемешайте. Жарьте оладьи на сковороде до румяной корочки.

Популярностью пользуются, конечно же, и блины с начинкой. Вот, например, блины с творогом станут отличным вариантом десерта или сытного завтрака.

Ингредиенты:

• Творог – 400 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Ванилин – на кончике ножа
• Мука – 100 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 2 ст. л.

Перетрите творог через сито или измельчите его блендером. Добавьте яйца, сахар, ванилин, сметану и соль, хорошо перемешав. Всыпьте муку и замесите однородное тесто. Обжаривайте блинчики на хорошо прогретой сковороде с добавлением масла до аппетитной золотистой корочки.

Любители шоколада оценят оригинальный рецепт шоколадных блинов. Кстати, они отлично сочетаются с медом, вареньем или свежими ягодами.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 200 г
• Какао-порошок – 3 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 2 ст. л.

Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте молоко и тщательно перемешайте. Добавьте какао и муку, стараясь избегать комочков. В завершение введите растительное масло. Пожарьте блины на горячей сковороде до готовности.

Каждый из предложенных рецептов имеет свою изюминку и способен стать главным блюдом на вашем праздничном столе. Попробуйте приготовить несколько видов блинов и удивите своих близких разнообразием вкусов. Пусть ваша Масленица будет яркой и насыщенной! Приятного аппетита и отличного настроения!

Мария ГРОМОВА