22 мая – День винегрета. Необычный ингредиент изменит привычный вкус любимого блюда
Новость в рубрике: Хозяйке на заметку22 мая в России отмечают праздник – День винегрета. Этот салат давно стал неотъемлемой частью наших застолий: он появляется и на будничном столе, и среди праздничных блюд. Простота приготовления, доступность ингредиентов и польза делают винегрет любимцем многих семей.
/ ФОТО сгенерировано ИИ
Интересно, что название блюда пришло к нам из Франции: слово «винегрет» восходит к французскому vinaigre – «уксус». Изначально так называли соус, но в России в конце XVIII – начале XIX века оно закрепилось за популярным овощным салатом.
Классический винегрет включает отварные овощи – свеклу, картофель, морковь, а также квашеную капусту, соленые огурцы, лук и зеленый горошек. Все это заправляется растительным маслом, иногда с добавлением уксуса или лимонного сока.
Рецепт винегрета с жареным луком
Ингредиенты: свекла – 1 шт., картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., маринованные или соленые огурцы – 2 шт., консервированный зеленый горошек – 1 банка, нерафинированное подсолнечное масло – 3 ст. л., соль – по вкусу.
Для заправки (опционально): горчица – 0,5 ч. л., сахар – 1 ч. л., уксус 9% – 1 ч. л. или лимонный сок, кипяченая вода – 2 ст. л..
Приготовление:
Отварите или запеките в духовке свеклу, картофель и морковь в кожуре до мягкости. Остудите и очистите овощи. Нарежьте картофель, морковь и свеклу небольшими кубиками примерно одинакового размера.
Лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с нерафинированным подсолнечным маслом и обжарьте лук на сильном огне до легкой золотистости (примерно 5–7 минут). Затем уменьшите нагрев и доведите лук до готовности. Остудите его до комнатной температуры. Нарежьте огурцы кубиками. Откиньте горошек на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. В глубокой миске соедините картофель, морковь, свеклу, огурцы и остывший жареный лук вместе с маслом, в котором он обжаривался.
Если используете заправку, смешайте в пиале горчицу, сахар, уксус (или лимонный сок), воду и 1 ст. л. растительного масла. Полейте салат этой смесью и перемешайте. Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Приятного аппетита!
Светлана Волкова
Подпишитесь на рассылку новостей
Поделитесь новостью в социальных сетях
Отправить ответ
Оставьте первый комментарий!