28 мая – рождения майонеза! Предлагаем приготовить его самостоятельно – получится вкуснее и полезнее, чем из магазина
Новость в рубрике: Полезная информацияСегодня, 28 мая отмечают День рождения майонеза – неофициальный кулинарный праздник одного из самых распространенных соусов и салатных заправок на нашем столе.
Немного истории
По одной из популярных версий, майонез появился в 1756 году: во время осады города Маон на острове Менорка у французов почти не осталось продуктов – только яйца и растительное масло. Повар герцога Ришелье смешал эти ингредиенты и создал новый соус, который пришелся всем по вкусу.
Готовим сами!
Домашний майонез – отличная альтернатива магазинному: он готовится из натуральных продуктов и получается гораздо вкуснее. Обязательно стоит попробовать!
Ингредиенты: сырые яйца – 2 шт., соль – ½ ч. л., сахар – ½ ч. л., горчица – 2 ч. л., растительное масло – 250 мл,. лимонный сок – 1 ст. л.
Разбейте яйца в высокую емкость (это поможет избежать разбрызгивания). Добавьте соль, сахар и горчицу. Взбейте ингредиенты блендером до однородности. Не останавливая взбивание, медленно влейте растительное масло тонкой струйкой. Продолжайте, пока соус не загустеет. Когда майонез достигнет нужной консистенции, добавьте лимонный сок и еще раз взбейте блендером.
Советы: используйте рафинированное растительное масло без запаха – так вкус майонеза будет более нейтральным.
Для более насыщенного вкуса можно заменить лимонный сок уксусом (9 %) или добавить щепотку черного перца.
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры – так майонез получится более однородным.
Домашний майонез хранится в холодильнике 3–4 дня. Он хорош как сам по себе, так и в различных салатах.
Светлана Волкова





























