Питание по сезону – фрукты ноября для здоровья и настроения
Новость в рубрике: Здравоохранение, Новости, СправкаВ последнее время ученые много внимания уделяют изучению фитонутриентов – веществ, которые содержатся в продуктах растительного происхождения. Выясняем, в чем польза этих компонентов и из каких фруктов их можно получить в конце осени.
Фитонутриенты – биоактивные вещества, которые не считаются жизненно необходимыми для организма, но тем не менее положительно влияют на здоровье и встречаются прежде всего во фруктах и овощах. Именно эти вещества придают плодам соответствующую окраску и аромат и защищают их от различных болезней.
Чтобы получить максимальную пользу, предпочтительнее употреблять продукты натурального происхождения, а не биодобавки – так вещества лучше усваиваются. Кроме того, желательно сочетать различные фитонутриенты: совместно они действуют более эффективно, чем по отдельности. Поэтому важно включать в рацион фрукты разных цветов, особенно в период холодов, когда организм нуждается в дополнительной защите от вирусов.
Конечно, в ноябре уже нет такого разнообразия фруктов, как летом или в начале осени, однако в магазинах и на рынках все еще можно найти плоды всех цветов радуги, которые помогут укрепить иммунитет. Условно выделяют несколько групп фруктов, которые различаются по цветам. Каждый из них говорит об уникальных свойствах продукта.
Так, например, красный цвет свидетельствует о высоком содержании ликопина. Он не обладает А-витаминной активностью. Основная его функция – антиоксидантная. Его употребление снижает риск развития воспалительных процессов и атеросклероза. Ликопина много, например, в грейпфрутах, гранатах, яблоках.
Оранжевый цвет указывает на наличие бета-каротина – предшественника витамина А. Тоже, как и ликопин, считается мощным антиоксидантом, защищает от болезней глаз и благополучно влияет на сердечно-сосудистую систему. Пигмент есть в хурме, апельсине, мандарине.
Желтую окраску фруктам придают, в частности, флаваноны, которые стимулируют иммунитет, снижают уровень «плохого» холестерина, увеличивают эффект от витамина С, укрепляют капилляры. Лучшие их источники – цитрусовые.
В зеленых фруктах, таких как киви, яблоки, виноград, содержится много лютеина и хлорофилла. Они обеспечивают здоровье легких, укрепляют кости и зубы, поддерживают межклеточное взаимодействие и рост клеток.
За фиолетовый и синий окрас отвечают антоцианы. Они снижают воспалительные реакции в кишечнике при потреблении избыточного количества жиров и углеводов, улучшают барьерные функции кишечника. Получить эти вещества можно из слив, черного винограда.
Продукты белого и коричневого цветов, например бананы и груши, обеспечивают нормальную работу ферментов, оптимизируют метаболизм костной ткани и деятельность артерий.
При покупке фруктов в ноябре, как и всегда, придерживайтесь принципа сезонности, выбирайте разнообразные продукты и не забывайте про радугу. Будьте здоровы!
А.В. Степанова, начальник территориального отдела управления Роспотребнадзора по Ростовской области в Новочеркасске, Аксайском, Багаевском, Веселовском районах
Фото для иллюстрации: здоровое-питание.рф
Подпишитесь на рассылку новостей
Поделитесь новостью в социальных сетях
Отправить ответ
Оставьте первый комментарий!