О сезонном питании
Новость в рубрике: СправкаТекст: Больше вкуса и аромата. Если овощ или фрукт вырос недалеко от вашего места жительства, он с гораздо большей вероятностью попадет на стол свежим, чем в случае, когда он выращен в другой стране и прошел небыстрые этапы перевозки и хранения. А свежесть — это лучший вкус и аромат. Наверняка вы убеждались в этом на собственном опыте: например, великолепно выглядящая зимняя клубника или помидоры по вкусу и запаху не идут ни в какое сравнение с местными, выросшими летом на грядке где-то неподалеку.
Больше пользы. Дело не только во вкусовых качествах. Нередко в процессе хранения полезные вещества в овощах и фруктах постепенно разрушаются. Это относится к витамину С, антиоксидантам и другим веществам. Поэтому чем меньше времени пройдет между сбором той же клубники и моментом, когда она окажется на вашем столе, тем лучше: вы получите от ягоды больше пользы.
Память генов. Считается, что организм человека на генетическом уровне лучше адаптирован к тем продуктам, которые ели его предки. Так что если ваши прапрадеды, как и вы, жили, например, в средней полосе России и ели местные яблоки, брюкву и репу, а не манго, батат и кольраби, то по крайней мере теоретически ваш организм должен с большим энтузиазмом воспринять, переварить и усвоить первый набор продуктов по сравнению со вторым. То есть местное сезонное яблоко или груша может оказаться более полезным, чем то же манго.
Хорошо забытое старое. А еще локальные продукты — это отличный способ расширить свой рацион и кругозор. Уже упомянутые выше репа или брюква, полузабытые крупы вроде полбяной, а с ними и традиционные, в том числе характерные именно для вашей местности рецепты помогут разнообразить меню, научиться готовить что-то новенькое и больше узнать об истории тех мест, где вы живете.
Экономия. Наконец, немаловажный фактор — экономическая выгода для вашего конкретно взятого кошелька. Чаще всего сезонные и местные продукты стоят ощутимо дешевле, чем их аналоги, произведенные где-то далеко. В цену красивых «заезжих» продуктов заложены не только затраты на селекцию и выращивание, но и на логистику, транспортировку и хранение. В том числе поэтому покупать локальные местные овощи и фрукты не только полезно, но и выгодно.
Конечно, мы не призываем вас вовсе перестать покупать несезонные овощи, фрукты, зелень и другие продукты неместного производства. Скорее, речь о том, что не стоит отказываться от сезонных локальных продуктов, когда есть такая возможность. Свое, родное, местное и сезонное яблочко во многих случаях может оказаться ничуть не хуже зимней клубники или экзотической папайи.
А.В. Степанова, начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РО
Подпишитесь на рассылку новостей
Поделитесь новостью в социальных сетях
Отправить ответ
1 Комментарий на "О сезонном питании"
Сейчас время для овощей и фруктов самое то))) как раз и лето скоро, надо возвращаться в форму!