В минувшую субботу в Ростовской области завершилась фольклорно-этнографическая экспедиция. С 11 по 17 мая 2026 года специалисты Государственного Российского Дома народного творчества имени В.Д. Поленова вместе с региональными коллегами из Ростовского областного дома народного творчества и учеными Южного научного центра РАН фиксировали обряды, игры и рецепты донских казаков – те явления культуры, которые невозможно потрогать, но без которых немыслима идентичность целого региона.

Валерий Рязанов раскрывает секреты приготовления сазана. / ФОТО О.И. Христиановой

Экспедиция стала частью пятого цикла Всероссийского проекта «Цикл фольклорно-этнографических экспедиций», поддержанного Министерством культуры РФ: в 2026 году такие же работы охватят 15 регионов – от Камчатки до Ингушетии.

За пять лет существования проекта ученые провели 58 экспедиций и выявили свыше 130 объектов нематериального этнокультурного достояния. Каждый из них после экспертизы может попасть в региональный и федеральный реестры.

Ростовская область принимает исследователей во второй раз. «В 2026-м мы расширили географию и будем фиксировать новые явления, – пояснили в Доме народного творчества имени Поленова. – Параллельно с Ростовом вторая группа ученых работает в Новосибирской области». Всего в маршруте этого года – 15 регионов, среди которых Забайкальский и Пермский края, Чувашия, Марий Эл, ХМАОЮгра и другие. Стартовал цикл в апреле в Карачаево-Черкесии, где изучали традиции карачаевцев, черкесов, ногайцев и абазин.

– Нынешней экспедиции предшествовала большая подготовительная работа, – рассказывает ведущий методист отдела народного творчества и национальных культур Ростовского областного дома народного творчества (ОДНТ) Ольга Ивановна Христианова. – Наш ОДНТ полностью разработал дорожную карту экспедиции по Азовскому и Аксайскому районам. Мы спланировали встречи и локации по каждому заявленному объекту. Особое внимание уделяли обрядам, традиционной кухне и играм донских казаков – тем пластам культуры, которые еще сохраняются в памяти наших старожилов и самодеятельных коллективов.

Почему это важно. В 2024 году Правительство РФ утвердило Концепцию сохранения нематериального этнокультурного достояния до 2030 года, а сам проект работает в рамках Федерального закона № 402-ФЗ. То есть каждая экспедиция – не просто научная командировка, а механизм выполнения государственной стратегии. Одним из практических итогов станут документальные фильмы: за предыдущие два года по результатам таких поездок создано 32 ролика. Ростовская лента пополнит эту коллекцию.

В пятницу, 15 мая, экспедиция с самого утра отправилась из Ростова-на-Дону в станицу Старочеркасскую и первая точка на маршруте ученых – «Подворье донского писателя Владимира Фоменко». Здесь состоялась встреча с Г.Д. Астапенко. Галина Даниловна – одна из носительниц объекта «Традиционная кухня казаков дельты Дона». В ее рассказах оживают рецепты: пропорции «на глаз», секреты томления в печи, привязка блюд к календарю и жизненным событиям. По словам самой Галины Даниловны, отвечая на вопросы, она не смогла удержаться «в рамках традиционной казачьей кухни» и рассказывала про воспитание детей в казачьих семьях:
– Может быть, такой объект когда-то появится в реестре нематериального этнокультурного достояния. Ведь какая уникальная модель воспитания девочек существовала! К 17 годам девушка обладала всеми умениями и навыками, чтобы самостоятельно вести домашнее хозяйство и чтобы про нее можно было с уверенностью сказать – вот она, настоящая казачка – додельница и чистотка!

Работа экспертов на подворье Фоменко. / ФОТО О.И. Христиановой

О том, что именно показывали экспертам на подворье и зачем это нужно, мы поговорили с Дарьей Максимович, директором АНО «Любо», которая реализует проект «Подворье писателя Владимира Фоменко».

– Показывали нижнедонское кофепитие с оселедцем, готовили хворост. Элементы походной кухни донских казаков – кулеш. Были счастливы представить наш собственный уникальный продукт арбузный мед нардек, который в Ростовской области никто не делает, но который является вкуснейшим представителем казачьей кухни. Работа таких экспедиций – важная, подчас незаметная научно-популярная работа для популяризации донского казачьего наследия. Нужно фиксировать оставшееся, находить крупицы, находить людей – носителей культуры, помнящих своих бабушек, живших до революции. Без прошлого нет будущего, без корней ты как перекати-поле, тебя на месте ничто не держит. Приятно видеть увлеченных работой людей. Руководитель задавала интересные вопросы. Высокий уровень вовлеченности и знания важен для такой молодой некоммерческой организации, как наша. Эксперты подтвердили важность нашей работы.

Затем экспедиция переместилась на «Подворье Рязановых». Здесь исследователей ждал Валерий Рязанов – хранитель традиций, который не просто помнит, как готовили казаки, но и сам воспроизводит старинные технологии. В программе фиксации значились два блюда: «уха по-старочеркасски» и «сазан запеченный». Валерий неторопливо, с достоинством человека, который делает это не впервой, разделывал рыбу. Уха по-старочеркасски – не просто суп. Это целый ритуал: двойная закладка, особая последовательность специй, запрет на помешивание. «Рыба должна сама уйти в бульон», – объясняет он ученым. Запеченный сазан – тоже не случайный выбор: на Нижнем Дону эту рыбу считали царской, подавали в большие праздники и приезд гостей.

На следующий день экспедиция переключилась на второй объект – «Традиционные детские игры казаков Нижнего Дона». Если кухню еще можно восстановить по рассказам, то игры – это живая пластика, команда, смех. Ученые понимают: такие традиции уходят быстрее всего. Их не запишешь в тетрадь, не сфотографируешь статично. Их нужно видеть в движении, слышать выкрики правил. Фотографировать и снимать фильмы. Что, собственно, и было сделано. Исследователи не просто слушали – они вглядывались, переспрашивали, просили показать еще раз.

Мне удалось побеседовать с руководителем экспедиции, кандидатом филологических наук, главным специалистом отдела по нематериальному этнокультурному достоянию Государственного Российского Дома народного творчества имени В.Д. Поленова Н.Е. Котельниковой. Разговор состоялся в Старочеркасской в тот момент, когда группа экспертов наблюдала за представлением детской игры одним из фольклорных коллективов.

– Наталия Евгеньевна, вы стояли сейчас, что-то записывали. Это относится к критериям, которые учитываются, чтобы объект был признан тем, ради чего мы приехали, – внесенным в реестр?
– Нет, конечно, не все к этому относится. Записывается всегда все, что можно записать, и не только то, что относится непосредственно к планируемому объекту. Дело в том, что когда мы работаем с традиционной культурой, мы стараемся фиксировать максимальное количество информации – то, что связано с объектом, и даже иногда на первый взгляд несвязанное. Потому что традиционная культура – это такое синтетическое явление, сложное, в котором все взаимосвязано. Все лежит на определенном мировоззрении, на определенных ценностях, выражается в самых разных формах. И поэтому здесь формальный подход не подходит. Мы все время анализируем ситуацию. Все проявления, которые есть сейчас, в том числе, и в концертной форме, для нас тоже важны. Наша задача – выявление каких-то достоверных исторических фактов, понимание, что в разные периоды происходило с традициями и что с ними происходит сейчас. Народная культура – это постоянно изменяющаяся сложная реальность. Здесь нет никаких застывших форм. Она все время меняется, потому что это же люди, да? Мы изучаем людей практически. Пока люди живы, у них есть традиции. И поэтому мы все это фиксируем, нам все интересно, все проявления. Потом мы можем это анализировать, раскладывать и так далее. Четкого такого списка критериев «первого-второго-третьего-четвертого-пятого-шестого» нет.

– То есть получается, что решение о включении в реестр не принимается прямо в экспедиции? Как тогда вообще рождается объект?
– У нас критерии возникают уже на уровне описания какого-либо объекта, когда он выявлен, сформулирован. Это очень большая работа. Она происходит не в один день и ни в одну экспедицию. Это большие работы больших научных коллективов и так далее. Работа идет и с архивами – очень большая, и с научной литературой предварительной, и с разными источниками информации, с разными людьми. Это маленькая верхушка айсберга большой собирательской, аналитической, исследовательской, практической работы. И смотрят на нее тоже с разных ракурсов: и с точки зрения науки, истории, популяризации, возможно, актуализации и так далее.

– Значит, что в составе экспедиции должны быть ученые из разных областей? Кто вообще работает в этой команде?
– Да, в нашей экспедиции собраны эксперты разного профиля. Татьяна Евгеньевна Гревцова представляет Южный научный центр, заведует лабораторией филологии. Это ведущий коллектив, который занимается традиционной культурой именно вашего региона – огромный архив, серьезное научное наследие. Ростовский Областной Дом народного творчества, и прежде всего Ольга Христианова, провел колоссальную организационную работу, без которой вся эта деятельность по каталогизации нематериального этнокультурного достояния не вышла бы на должный уровень. Есть у нас и эксперт Елена Хачатуровна Ищенко – она занимается традиционной гастрономией, ведь часть объектов связана именно с гастрономической культурой. Мы с Татьяной Валерьевной Пономаревой представляем Государственный Российский Дом народного творчества имени В.Д. Поленова; она ведущий специалист отдела по нематериальному этнокультурному достоянию, я – главный специалист этого отдела и заместитель главного редактора научного альманаха «Традиционная культура». В общем, каждый отвечает за свой пласт работы, и только вместе мы можем увидеть целостную картину.

Разговор экспертов с Г.Д. Астапенко. / ФОТО О.И. Христиановой

– Вы, наверное, не просто так упомянули альманах?
– Да, вы правильно заметили. Результаты экспедиционных выездов, подобных нынешнему, позже можно будет найти на страницах профильных научных изданий. Одно из них – журнал «Живая старина». Он был возрожден в 1994 году на основе дореволюционного журнала, который впервые выходил еще в XIX веке. А также альманах «Традиционная культура». Оба издания выпускает Государственный Российский Дом народного творчества имени Поленова. Так что очерк о донских играх и ухе по-старочеркасски может со временем получить и свое научное осмысление на этих страницах.

– А бывает, что вы работаете по заявленным объектам, а рядом находите что-то незаявленное – и тоже берете в работу?
– Бывает, конечно. Если сейчас не опишем – берем на заметку, потом коллеги могут разрабатывать объекты. Объять необъятное невозможно: сроки маленькие, графики плотные. Для того и делаются комплексные экспедиции. Когда работают федеральные и региональные специалисты вместе, мы видим реальность, которую ни в каких бумагах не прочитаешь. Получается взаимный мастер-класс: мы учимся у коллег, они у нас, и все вместе – у местных жителей, у носителей традиций. Без них ничего бы не было. Мы получаем бесценный опыт, который нельзя получить, кроме как приехав сюда, встретив этих людей, познакомившись с ними. Самое важное – это наладить человеческие связи. Это важнее любого фильма или отчета.

Наша задача – искать не картинку для фильма, а реалии, детали, которые еще сохранились в памяти жителей и энтузиастов. Работа многогранная: расспрашиваем многих людей, сопоставляем, делаем выводы. Конкретно в эти дни мы проводили изучение и фиксацию двух объектов под пилотными названиями «Традиционные детские игры казаков Нижнего Дона» и «Традиционная кухня казаков дельты Дона».

– А если традицию внесли в реестр, а потом она, скажем так, исчезла, сошла на нет, ее оттуда убирают?
– У нас пока такого опыта не было. Работа еще не настолько отработанная.

– Почему? Ведь реестр уже есть, закон принят…
– Все верно, но это новый механизм. Региональные реестры начали создаваться задолго до принятия федерального закона о нематериальном культурном достоянии. К этому времени во многих регионах уже были свои реестры и свои законы о нематериально этнокультурном достоянии. С 2010 – 11-х годов ГРДНТ проводил учебные семинары, форумы, постоянно выстраивалась системная работа в новом для домов народного творчества направлении. Сам закон о нематериальном культурном достоянии приняли в 2022-м, а постановление о реестре утвердили в 2023-м году. Концепция тоже недавняя. Мы только начинаем заполнять реестр – вот почему опыта отзыва объектов пока нет. Наша главная цель – как раз не дать традициям затухнуть, а сохранить на них внимание. Закон и постановления Правительства для этого и нужны.

– Наталия Евгеньевна, а что дальше? После того, как объект внесен в реестр? Где-то прописаны мероприятия по популяризации объектов, фестивали, мастер-классы?
– Специально это нигде не прописано. Формат реестра не предполагает такого. Сейчас интерфейс формируется, база наполняется. Информация в реестре как раз призвана заинтересовать пользователей. Здесь можно посмотреть литературу, современное состояние, специалистов. Кто-то может привлечь объект на фестиваль, к примеру. Формы популяризации зависят от каждого объекта. Само выявление требует творческого подхода. Один наш коллега говорит: «Если вы хотите выявить объект, посмотрите вокруг глазами иностранного туриста, удивляющегося привычным вещам». Ведь часто для носителей традиций совершенно естественно то, что ценно для пополнения этнокультурного достояния. Например, в одном из сел Пермского края обнаружили уникальную технологию косьбы, которая теперь лежит в основе многих мероприятий – вот вам и популяризация. Неожиданные вещи встречаются в нашей работе.

На этом беседа с Наталией Евгеньевной закончилась.

К сказанному остается добавить, что экспедицию сопровождали две съемочные группы. Одна следовала везде за командой экспертов, другая же работала по созданию видеофильма об объекте нематериального этнокультурного достояния РФ «Традиционные игры донских казаков «Шермиции».

Будем надеяться, что через некоторое время эти дни, проведенные фольклорно-этнографической экспедицией в Старочеркасской, превратятся в документальный фильм и, с большой вероятностью, в новые объекты федерального реестра нематериального этнокультурного достояния.

Ольга БЛОТНИЦКАЯ